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高粱面是用高粱磨成的粉，有天然營養食品的美譽，含淀粉65.9%—77.4%，蛋白質8.4%—14.5%，粗脂2.4%—10.4%，是

人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓、高血脂、糖尿病等的人，常食高粱面能起到

一定輔助醫療的作用。

遵義高粱面銷售解析中醫認為高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。

1、高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良、脾胃氣虛、大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人，常食高粱米粥有明顯療效。

2、對腰背酸痛、青少年成長期神經痛、女性痛經、血糖低和處在更年期的人，高粱都有一定的改良作用。

3、經常食用高粱，有利于緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏松有一定的幫助。